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Un noyau spermatique fusionne avec celui de l’oosphère. Le zygote principal obtenu donnera l’embryon.

L’autre noyau spermatique fusionne avec les 2 noyaux centraux bien individualisés ou déjà fusionnés. Il en résulte un zygote accessoire ou albumen(N. M.) TISSU DE RESERVE, GENERALEMENT TRIPLOIDE, RESULTANT DE LA CROISSANCE DE L’EMBRYON ACCESSOIRE OBTENU LORS DE LA FECONDATION DES ANGIOSPERMES, ENTRE UN GAMETE MALE ET LES DEUX NOYAUX CENTRAUX DU SAC EMBRYONNAIRE.. L’albumen est triploïde mais, étant donné que les noyaux centraux ne sont pas toujours au nombre de deux ou diploïdes, son degré de ploïdie peut varier.

L’albumen est un tissu de réserve qui termine sa formation avant celle du zygote principal. Quand ce dernier aura terminé sa propre formation, l’albumen aura généralement disparu (graine exalbuminée) ou subsistera (graine albuminée).