Cette famille comprend 87 genres et 2300 espèces au niveau mondial. Les genres recensés dans la flore de notre région sont au nombre de 31 : Agrostemma, Arenaria, Bufonia, Cerastium, Cucubalus, Dianthus, Gypsophila, Holosteum, Honckenya, Loeflingia, Minuartia, Moehringia, Moenchia, Myosoton, Petrocoptis, Petrorhagia, Polycarpon, Sagina, Saponaria, Silene, Spergula, Spergularia, Stellaria, Vaccaria, Velezia, Chaetonychia, Herniaria, Illecebrum, Paronychia, Scleranthus.
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Utilisations des Caryophyllaceae
Les Caryophyllaceae contiennent des saponines qui leur donnent des propriétés médicinales très ponctuelles (la saponaire, Saponaria officinalis) ou qui les rendent toxiques (graines de la nielle des blés, Agrostemma githago). Leurs autres usages sont horticoles : oeillets (Dianthus), gypsophiles (Gypsophila)…